Diese Zeit des Jahres ist den Schweden als die der Flusskrebse bekannt. Wir essen Flusskrebs, haben das Flusskrebsfest und geben uns generell den Meersfrüchten hin.
Es ist nicht verwunderlich dass es so eine starke Tradition hier in Schweden ist, wir haben ja schon Flusskrebs seit dem Mittelalter gegessen. Seit dem 16. Jahrhundert taucht Flusskrebs als Festessen bei den Köinigen auf. Trotzdem haben wir erst anfang des 20. Jahrhunderts den Begriff “kräftskiva” (Flusskrebsfest) benutzt.
Der erste offiziell ‘erlaubte’ Tag an dem man Flusskrebs fangen darf ist der 8. August. Der Grund dafür ist dass man dem Flusskrebs genug Zeit geben will um voll auszuwachsen bevor sie gefangen werden. Natürlich werden übers Jahr viele Krebse von ausserhalb nach Schweden geliefert aber da die Flusskrebspremiere anfangs August eine so starke Tradition hier ist, warten viele Schweden bis es zur richtigen Jahreszeit kommt.
Als Seitengericht gibts es übluch Knusperbrot, Käse, Garnelen, västerbotten-Käsekuchen und natürlich der obligatorische Schnaps. Vergesst nicht die komischen Plastikhüte!
