Månadens öl: Saison d’Etre – Stockholm Brewing

Det är ofta ett problem att hitta bra öl i denna stil som håller sig kvar på systembolagets hyllor men många kvalitetsöl gästspelar då och då. Stockholm Brewings Saison dÈtre är däremot en öl som både levererar och håller sig kvar. Även om den inte skulle finnas tillgänglig på hyllan på ditt närmaste systembolag går den alltid att styckbeställa i hela landet. Nu finns den tillgänglig i 33 cl´s burk vilket underlättar för de som inte känner sig redo att bälja i sig 75cl (som den såldes i innan).

En saison gör sig väl i varmare väder och är traditionellt en öl man brygger under den svalare tiden på året och sedan njuter av i värmen. Som namnet anspelar – ett säsongsöl. Dock tycker jag att en saison passar lika bra under hela året och även om det är en väldigt fräsch ölstil så är den också komplex och smakrik. En saison är torr och besk men vägs upp av fruktiga smaker som ger ölet en upplevd fyllighet trots dess torrhet och beska. En saison är balans av många komponenter.

Om Stockholm Brewing

Stockholm Brewing började sin resa med att brygga det som de flesta svenska hantverksbryggerier började med, nämligen amerikanska stilar såsom pale ale och ipa, men har nu hittat en mer säregen inriktning i det belgiska. Mer specifikt jobbar de mycket med ekfatslagrade syrliga öl på storflaskor. Detta bör ni hålla utkik efter. Missförstå mig rätt. Stockholm Brewing brygger många olika stilar men detta är vad som får dem att sticka ut.

Deras saison är ett resultat av bryggaren Michels utbildningsperiod i Tjeckien, där han uppmärksammade likheterna mellan en tjeckisk pilsner och en saison. På ytan kan detta låta befängt men sanningen är att det ända som skiljer dessa åt är jäst och jästemperatur. Detta säger mycket om jästens effekt i ölbryggning.

Värt att nämna är att Stockholm Brewing har en bryggpub i Frihamnen i Stockholm för de som vill besöka bryggeriet.

Vad passar till en Saison d’Etre till?

En Saison d’Etre har den egenheten att den passar till det allra mesta i matväg men för egen del har jag haft störst framgång med att kombinera den med lax och skaldjur. Kombinerad med ost gör sig saisonen bäst med olika typer av getost.

Vill du prova fler Saison d’Etre ? Inga problem. Jag kan också rekommendera:

Man kan inte prata om saison utan att nämna urmodern. Den eviga förebilden. Urtypen. Saison Dupont. Denna öl har av oklar anledning hoppat fram och tillbaka på systembolagets hyllor men om (eller när) den finns tillgänglig. Köp den.

Att göra en lista över tillgängliga saisoner över hela landet är nästintill omöjligt så jag gör en lista på de jag gillar som finns att tillgå i skrivande stund, så får ni helt enkel se vad som finns när ni väl läser detta. Lycka till och låt det smaka! Listan hittar ni här.

Nyhet! Visste du att jag nu också erbjuder öltur på Södermalm? 

Följ med mig, certifierad öldomare och guide i Stockholms pubtätaste område. Drick god hantverksöl och lär dig allt om folköl, Stockholmsflaskan och bryggarskråets bråkiga början i Sverige. Vilken släkt har haft störst inflytande över stockholmskt öl? Varför ligger det så många bryggerier på Södermalm? Och vad ansåg egentligen Bellman om öl, borde inte han dricka vin? Få svar på dessa frågor och andra du inte visste att du hade på Södermalm Craft Beer Tour.

Skriven av