Skandinavien rent generellt har alltid legat i framkant när det gäller vegetarisk mat. Medan allt fler blivit vegetarianer har restaurangvärlden fått anpassa sig. Grymma nyheter för alla som inte vill äta kött! Det finns massor av vegetariska restauranger i Köpenhamn, här är tre som definitivt kommer få dig att drägla av matglädje!
1. Astrid och aporna Spiseri, Jægersborggade 39
Astrid och aporna har varit känt i Sverige under en lång tid, med sina vegetariska substitut till försäljning. Bland dem finns vegetariska korvar, hamburgare, pizza, fiskpinnar och fejcon (fejk bacon). År 2014 öppnade de sin restaurang i Köpenhamn; Astrid och aporna Spiseri på Jægersborggade 39, en hipp gata full med gulliga fik och coola gallerier, i området Nørrebro. Mottot för restaurangen är ”feel good fast food”, som syftar till att de serverar klassisk snabbmat i vegetarisk tappning, men med en tvist. Så mycket som möjligt tillagas med deras egna produkter.
2. Souls, Melchiors Plads 3
Souls är en vegetarisk restaurang som startades av två australiensare. När du beger dig hit kan du vara beredd på mat av hög kvalitet. Den här Köpenhamns restaurangen ligger högt upp listan över de bästa vegetariska restaurangerna i Köpenhamn, och det kanske inte är så konstigt. De serverar frukost, brunch, lunch och middag, med rätter som tofu steak och bbq mushrooms på menyn. Souls ligger vid Melchiors Plads 3, hyfsat nära Köpenhamns stadskärna (och dessutom ett stenkast från kända statyn Den lille havfrue).
3. simpleRAW, Gråbrødretorv 9
Mitt i smeten på Gråbrødretorv 9 ligger vegetariska restaurangen simpleRAW. Som namnet antyder erbjuder de RAW-food, och som menyn avslöjar, väldigt god sådan! Vad sägs om hot-ramen-miso, poke bowls, zucchini nudlar och rispapper fyllda med läckerheter? simpleRAW serverar raw-food som sig bör: inga färgämnen, tillsatser, mejeriprodukter, inget socker, jäst, gluten eller konserveringsmedel läggs till mixen och de bara använder sina egna recept.
Bubblare: Noma har varit en av de mest hypade restaurangerna i Köpenhamn under flera år. Det är välförtjänt också; 2010, 2011, 2012 och 2014 blev de tilldelade priset som världens bästa restaurang av tidningen Restaurant. Noma har varit stängt under större delen av 2017 (förutom ett gästspel i Mexico), men kommer snart öppna igen på en ny location och med ett nytt koncept – som en halvvegetarisk restaurang. Under sommarmånaderna kommer restaurangen enbart köra på vegetarisk mat. Håll utkik på öppettider på restaurangens Facebooksida.