Månadens öl med Joel Hedman: Palles Pils – Nyköping Brewing CO

Om man vill dricka en riktigt välbrygd, fräsch, torr och besk tysk pilsner från ett svenskt bryggeri finns det idag ett gäng att välja på men Palles Pills från Nyköping Brewing är på toppen för mig. Jag ska förklara vad som gör den så fin.

Om Nyköping Brewing CO

Fram till nyligen var Nyköping Brewing är ett nygammalt stjärnskott på den svenska bryggerihimlen. Det nya i det nygamla består i att de bara varit i gång sedan 2019 men det gamla är desto äldre. Partick ”Palle” Holmqvist har en lång och gedigen brggarhistoria bakom sig som börjar redan i slutet av 80-talet. Patrick var med tidigt i det bryggeri som kom att heta Nils Oscar men efter över 20 år på Nils Oscar ville Patrick tillslut gå sin egen väg och starta sitt eget bryggeri. Det blev Nyköping Brewing.

Vad passar Palles Pils och liknande öl till?

En så pass torr och besk öl som Palles Pils gör sig bra som appertiff, och kan i stor utsträckning ersätta Champagne eller vitt vin. Den passar finfint med skaldjur och vit fisk. Kort sagt klarar denna öl det mesta i matväg tack vare sin beska men man ska akta sig för att ge den alldeles för smakrika maträtter. Dock går lite hetta bra.

Varför ska du prova just Palles Pils?

Patrik Holmquist startade sin karriär som hembryggare och har sedan dess konstant skruvat på detaljer på en handfull brygder, däribland Palles Pils. Detta recept har förfinats i årtionden och är bryggd precis så som den ska smaka. Den är inte bara torr och ren i råvarusmakerna, den är också besk som en pilsner ska vara. Utöver detta har den också en tydlig egen karaktär som ”skitar ner” ölet precis lagom för att inte bli trist. Den är kort sagt fantastiskt god och fylld med härlig karaktär.

Vill du prova fler öl likt Pales Pills? Inga problem. Jag kan också rekommendera:

Värt att nämna är att systembolaget kallar Palles Pils för tjeckisk pilsner. Då den är bryggd med ädelhumlens ädelhumle saaz är detta förståeligt men i övrigt klingar den tyskt för mig. Listan med öl listan med öl hittar du här.

Visste du att jag nu också erbjuder öltur på Södermalm? 

Följ med mig, certifierad öldomare och guide i Stockholms pubtätaste område. Drick god hantverksöl och lär dig allt om folköl, Stockholmsflaskan och bryggarskråets bråkiga början i Sverige. Vilken släkt har haft störst inflytande över stockholmskt öl? Varför ligger det så många bryggerier på Södermalm? Och vad ansåg egentligen Bellman om öl, borde inte han dricka vin? Få svar på dessa frågor och andra du inte visste att du hade på Södermalm Craft Beer Tour.

Skriven av
Joel Hedman Guide Visa alla inlägg avJoel