Nu är tiden äntligen här! Tiden på året man kan få tag på fler barley wine (och dricka dem utan att folk tittar snett på dig) för vintern är den tid på året då det passar bäst att dricka detta smakrika kornvins-ale. Faktum är att denna ölstil är en kontring mot vinet från brittiskt håll. Har man dåligt med druvor får man använda korn helt enkelt.
Om O/O Brewing
O/O Brewing är ett ganska ungt bryggeri som redan jobbat upp en trogen kundkrets och respekt i branchen. De har en bred portfölj och brygger ofta det som de själv är sugna på att brygga/dricka. Detta gör att de ofta ligger i framkant med mindre trender då ölnördarna oftast vill dricka ”något nytt” men den ölstil som de allra flesta kopplar ihop med dem är en New England IPA, fruktig och fräsch och verkligen en ölstil som bör drickas färsk. Med andra ord motsasten mot månadens ölstil; barley wine. Den mår jättebra av att åldras och det är inte ovanligt att man lagrar denna ölstil i åratal. Faktum är att de flesta bryggerier väntar ganska länge med att sälja dessa öl – tills de har stått till sig lite. En ung barley wine kan ha lite spretiga smaker och med tiden går dessa samman och skapar ett mjukt och fruktigt öl som är som gjort för att dricka framför brasan.
Vad passar en Long Boil till?
O/O Long Boil är en fyllig, söt, fruktig öl med en respektabel beska som gör att ölet inte blir sötsliskigt. Denna öl har en nästintill obligatorisk följeslagare i osten stilton. Faktum är att dessa delar terrior i och med att de båda är britter. I detta fall tycker jag att ursprunget verkligen klingar djupt och vad gäller öl och ost så är detta en av mina absoluta favoritkombinationer. Det ska sägas att denna öl gör sig väldigt bra på egen hand då den är så pass komplex och stark. Jag dricker den ofta som ”ett glas på maten”. Om man vill gå åt andra hållet och para den med något sött så har jag haft stora framgångar med att kombinera barley wine med frozen cheesecake. Så här i juletid ligger pepparkaka med grönmögel nära till hands också.
Varför ska du prova just denna Long Boil?
O/O har lyckats fint med att göra smakrika brittiska stilar och Long Boil är inget undantag. Det finns en del Barley Wines att välja mellan under denna säsong men just Long Boil från O/O ger den där fylliga, komplexa klassiskt brittiska smaken som jag önskar av en Barley Wine.
Vill du prova fler Long Boil? Inga problem. Jag kan också rekommendera:
Här kommer en lista på några goda Barley Wine som bör finnas tillgängliga i december.
Visste du att jag nu också erbjuder öltur på Södermalm?
Följ med mig, certifierad öldomare och guide i Stockholms pubtätaste område. Drick god hantverksöl och lär dig allt om folköl, Stockholmsflaskan och bryggarskråets bråkiga början i Sverige. Vilken släkt har haft störst inflytande över stockholmskt öl? Varför ligger det så många bryggerier på Södermalm? Och vad ansåg egentligen Bellman om öl, borde inte han dricka vin? Få svar på dessa frågor och andra du inte visste att du hade på Södermalm Craft Beer Tour.
