Månadens öl med Joel Hedman: Abbedissan 12 – Vreta Kloster bryggeri

Nu när kvällarna är mörka och kalla vill jag helst krypa upp med något lite starkare och smakrikare i glaset. Att vissa öl ska vara säsongsbundna är en inställning som jag ofta ställer mig emot men jag kan inte hymla med att vissa öl helt enkelt gör sig bättre än andra under vissa säsonger. När man pratar starkare och smakrikare tänker nog många på ölländernas ölland, nämligen Belgien. 

Om Vreta Kloster bryggeri

Fram till nyligen tyckte jag att väldigt få svenska bryggerier klarade av att brygga öl som nådde den belgiska klassen. Det finns ett fåtal som lyckas konsekvent men sen ett par år tillbaka har Sverige sitt första egna klosterbryggeri (alltså inte trappistbryggeri då detta är en skyddad titel) som nästan uteslutande brygger öl i belgisk stil. Bryggeriet är nystartat sen ett par år tillbaka och har redan växt väsentligt. Jag har personligen blindtestat Vreta Kloster bryggeris öl jämte belgiska original i samma stil och de står sig väldigt starkt. 

Vad passar Abbedissan 12 och liknande öl till?

Dessa typ av öl passar sig riktigt bra till mörk choklad, lakrits, dadlar eller grönmögelost. Som ni kanske kan ana är detta en dessertöl av rang. Ett till tips är att ha det klassiska belgiska öltilltugget till; smakrik ost, senap och sellerisalt. Kan inte misslyckas!

Varför ska du prova just Abbedissan 12?

Det finns flera väldigt goda öl från Vreta Kloster bryggeri men detta är i min mening kronan i verket. Det är det närmsta man kommer öl som Chimay blå med flera från ett svenskt bryggeri. Den är smakrik, fyllig, söt, med massor med torkad frukt, choklad och det som ofta utmärker en belgisk öl; fenoler. Den lite svårdefinierade jästsmaken hjälper ölet att inte bli övermäktigt. Belgisk öl när den är som bäst är söt i doft och delvis i smak men blir aldrig kvalmig. Mycket smakprofil kommer från biprodukter av jäsningen. Estrar, som ger en påtaglig fruktighet, och fenoler som kan dra åt muskot eller kryddnejlika och ofta beskrivs som ”kryddigt”. Beskan är där men upplevs inte som skarp utan underlättar till att torka ut ölet mot slutet av klunken. 

Vill du prova fler öl likt Abbedissan 12? Inga problem. Jag kan också rekommendera:

Jag har komponerat en lista med öl av denna stil, som väldigt deskriptivt kallas för mörk stark belgisk ale i Sverige men benämns ofta som quadrupel, för er som vill testa fler. 

Visste du att jag nu också erbjuder öltur på Södermalm? 

Följ med mig, certifierad öldomare och guide i Stockholms pubtätaste område. Drick god hantverksöl och lär dig allt om folköl, Stockholmsflaskan och bryggarskråets bråkiga början i Sverige. Vilken släkt har haft störst inflytande över stockholmskt öl? Varför ligger det så många bryggerier på Södermalm? Och vad ansåg egentligen Bellman om öl, borde inte han dricka vin? Få svar på dessa frågor och andra du inte visste att du hade på Södermalm Craft Beer Tour.

Skriven av
Joel Hedman Guide Visa alla inlägg avJoel